Evolución del mercado de palta Hass (presentaciones 4 kg cal. 20/22 y 10 kg cal. 26/28)
El mercado chino de palta Hass transitó en octubre por un equilibrio delicado: precios mayormente estables con sesgo bajista, una prima moderada para el origen chileno y una presión creciente de la oferta local que condicionó la rotación. El formato de 10 kg volvió a operar como ancla de valor, mientras que el 4 kg quedó más expuesto a la entrada de nuevos volúmenes y a la sensibilidad de la demanda.
Un mes de estabilidad con ajustes puntuales
El arranque (semanas 39–40) mostró continuidad: las cajas de 4 kg se mantuvieron en RMB 100–120, con techos suavizados en torno a 120 y las cajas de 10 kg firme en RMB 270–280. La limitada disponibilidad favoreció un repunte a finales de la semana 41, cuando las cajas de 4 kg alcanzaron RMB 140 y las de 10 kg RMB 330, impulsado por la limpieza de contenedores de la nave Asia. No obstante, la previsión de mayor presencia de fruta local china abrió la puerta a correcciones leves en las semanas siguientes.
La semana 42 confirmó un mercado a tres bandas, origen local, Chile y Perú. El aumento de ventas de fruta local generó congestión y llegó a frenar cosecha en campo. Chile incrementó su presencia casi a diario, marcando referencias en RMB 140 (4 kg) y RMB 330–340 (10 kg). Perú, con buena calidad general, cotizó apenas 5–6% por debajo de Chile, una brecha sensiblemente menor a la histórica (15– 20%).
Hacia la semana 43 la mayor presencia de fruta local y chilena presionó precios a la baja. El 4 kg operó entre RMB 100–120, y el 10 kg se sostuvo en RMB 280–290. El cierre del mes (semana 44) consolidó la estabilidad con suavización: RMB 100– 110 para 4 kg y en torno a RMB 250 para 10 kg, con Chile levemente por encima en ambos formatos.
Diferenciales por origen y formato
Prima chilena moderada. Chile encabezó las pantallas en los momentos de menor stock (S41–S42), especialmente en 10 kg, manteniendo una prima ligera frente a Perú y China. La calidad peruana se mantuvo muy competitiva, lo que estrechó la brecha a 5–6%. La oferta local aportó volumen, pero con madurez de pulpa irregular en parte de los lotes, ralentizando la velocidad de venta y alimentando episodios de congestión.
10 kg como amortiguador. El formato de 10 kg mostró mayor resiliencia en escenarios de competencia multiorigen, con demanda sostenida desde
foodservice y mayorista, y una caída más tardía respecto del 4 kg. Su capacidad para “absorber” variabilidad de origen y madurez lo consolidó como pilar de valor del mes.
4 kg sensible a la mezcla. El 4 kg reaccionó con fuerza a la menor disponibilidad (picos de S41), pero cedió rápidamente ante el incremento de oferta local y chilena. En octubre, marca, piel lisa y consistencia RTE fueron condiciones necesarias para sostener RMB 110–120; fuera de esa propuesta completa, el producto quedó expuesto a descuentos.
Logística y flujos: el factor timing
El flujo peruano fue acotado y muy desigual: 11 contenedores (S39), 8 (S40), 3 (S41), 0 (S42), seguido por una reactivación en S43 (29) y S44 (17). Los tramos de menor salida coincidieron con mejores pantallas; el regreso de volumen peruano se dio en un contexto de mayor competencia y precios más blandos. El timing de embarques volvió a ser determinante para capturar margen.
Lecturas clave del mes
- Inventario y madurez definen la rotación. La entrada de fruta local con pulpa subóptima desaceleró ventas; el mercado premió lotes con maduración uniforme y programas RTE.
- Perú competitivo, la brecha Perú–Chile se redujo a 5–6% por la buena condición peruana, aunque Chile conservó el techo de precio cuando el stock fue justo.
- 10 kg sostiene el valor. Mejor comportamiento relativo y menor fricción en venta; RMB 270–290 gran parte del mes, y RMB 250 hacia el cierre.
- 4 kg, selectivo. Requiere propuesta completa (marca + piel lisa + RTE) para defender niveles; con oferta local creciendo, la selectividad del comprador aumenta.
Perspectiva inmediata
De cara a noviembre, la clave estará en la profundización de la ventana local —si mejora su madurez, presionará el 4 kg—, la frecuencia de arribos chilenos y la disciplina de mezcla del origen peruano. En un entorno de estabilidad frágil, la captura de margen dependerá de calidad percibida, timing logístico y selección acertada de formato y canal. Adicional, estamos muy próximos a la temporada de arribos fuertes de cereza chilena, por lo que el enfoque de mercado será distinto.
Ạndré Vargas
Global Procurement Manager South American Express Co
Director Comercial en Fruwer Produce LLC
avargas@fruwer.com
