En este momento, la clave para los productores de aguacates de California no es la actividad, sino la disciplina. En general, no es el momento de cosechar en California. La mejor ventana de cosecha suele ser marzo o abril, cuando la madurez de la fruta, el desarrollo del tamaño y la posición en el mercado se alinean de manera más favorable.
La realidad actual: México domina el mercado minorista
En este punto de la temporada, México está inundando el mercado con fruta ligada a la demanda del Super Bowl. Los minoristas están comprando fruta mexicana en gran medida porque:
– La oferta es abundante y consistente
– La madurez es adecuada para su desempeño
– Los minoristas ya tienen programas establecidos en torno a ella
Esto crea un entorno difícil para que California intervenga y desplace el volumen.
¿Por qué los minoristas no cambiarán fácilmente?
Aunque California tenga fruta disponible, el problema real es la madurez. La fruta de California generalmente no tiene la madurez adecuada en este momento, y los minoristas son muy sensibles a la calidad y el rendimiento, especialmente durante un período de alta visibilidad como el Super Bowl.
¿Qué cambia en Marzo/Abril?
A medida que avanzamos hacia marzo y abril, la oportunidad de California mejora porque:
– La madurez es generalmente mejor y el rendimiento de la fruta se fortalece
– Las curvas de tamaño se estabilizan en rangos más favorables para el mercado
– Los compradores se vuelven más abiertos al volumen de California una vez que la temporada está establecida
Presta atención a los precios cotizados
Los precios cotizados importan mucho. Los productores deben observar las tendencias de los precios como un indicador de cuándo el mercado está empezando a hacer espacio para California.
¿Qué observar en los próximos 30-45 días?
- Señales de que México está reduciendo su oferta
- Cambios en los programas minoristas
- Madurez de la fruta de California
- Patrones de precios que suelen preceder a una buena ventana de cosecha
- Indicadores de su propio huerto
En resumen, ahora no es el momento de cosechar en California. México está dominando la demanda minorista con fruta madura y promocionable, y es difícil que los minoristas cambien. La mejor ventana de cosecha suele ser marzo o abril, y los productores que mejor se desempeñan son aquellos que se mantienen pacientes, dejan que la madurez se desarrolle y observan los precios cotizados de cerca para moverse cuando el mercado esté listo para recompensar a California.
Gary Clevenger
Freska Produce International, LLC
gary@freskaproduce.com
