El consumo de aguacate en Argentina todavía es relativamente bajo en comparación con su vecino Chile, pero ha estado creciendo constantemente año tras año. Hace varios años, Argentina comenzó a producir aguacates Hass en el norte del país, principalmente en Tucumán, Salta y Jujuy, y llegó a exportar aguacate fresco a Europa y Chile. Sin embargo, en la actualidad, algo se produce (junto con otras variedades criollas) la mayor parte del aguacate que se comercializa en Argentina proviene de otros países.
¿De donde proviene? Argentina tiene un abastecimiento estable gracias a los tres principales orígenes que le suministran aguacate en diferentes ventanas productivas: Chile (de septiembre a marzo), Brasil (de febrero a mayo) y Perú (de mayo a agosto). Chile y Perú ingresan al país a través de la cordillera de los Andes, por Mendoza, que es la puerta de entrada, mientras que Brasil lo hace por el este de Argentina. También hay importaciones menores de México y Colombia.
Aunque Argentina aún no es un mercado de gran volumen, cada año sigue creciendo. Se proyecta que en 2025 el volumen importado estará cerca de los 2000 camiones/contenedores, lo que sería el mejor año hasta ahora. La estabilidad en los precios y volúmenes durante todo el año ha sido clave para mantener el consumo y garantizar la calidad del producto.
Conversando con Miguel Bauzá, de la empresa Don Jaime de Mendoza, Argentina todavía tiene mucho potencial de crecimiento. Por ejemplo, una de las oportunidades de mejora es la comercialización de aguacates maduros en los supermercados, ya que actualmente se venden principalmente verdes. En mercados como EE. UU. y Europa, los proveedores maduran la fruta antes de entregarla a los supermercados, lo que aumenta significativamente el consumo.
Hoy existen muchas empresas importadoras y comercializadoras de aguacate en Argentina, y Mendoza y Buenos Aires son las ciudades más importantes que reciben las importaciones. Buenos Aires es el principal mercado consumidor, mientras que Mendoza es un lugar estratégico para distribuir a todo el país y es la puerta de entrada para la fruta que ingresa por el Pacífico (Chile, Perú, México, Colombia)
Todo parece indicar que Argentina será un mercado excelente en los próximos años, no solo en términos de volumen, sino también en la demanda de calibres medianos y pequeños de aguacates. Esto será beneficioso para los exportadores sudamericanos, que podrán colocar los diferentes calibres de aguacate en los distintos mercados.
Sebastian de la Cuadra Infante
CEO Avobook
sdelacuadra@avobook.com
