Cada vez que pienso en Perú, me vienen muchas emociones. La primera es de cariño, país que me recibió y viví por muchos años, incluso mis hijos estudiaron unos años en el colegio. Pero también de conocer lugares increíbles. Conozco prácticamente toda la costa peruana, desde la frontera con Ecuador hasta la frontera con Chile. También muchos lugares de la Sierra, paisajes preciosos, gente muy buena y acogedora. Y la selva, lugar que para mí es uno de los mejores lugares para renovar energías y comprender la naturaleza en todo su esplendor.
Profesionalmente, Perú ha desarrollado proyectos agrícolas de gran escala de manera rápida y eficiente. Específicamente en aguacates, los proyectos que se levantaron en los últimos 20 años han sido gracias a empresarios, trabajadores, políticas de desarrollo y visión de locales y extranjeros, que vieron no solo la oportunidad de un negocio, sino una forma de hacer agricultura pocas veces vista. En plena arena tenemos los campos más eficientes en rendimientos que se conozcan.
Gracias al crecimiento de Perú en aguacates, hoy es el segundo mayor productor y exportador del mundo en variedad Hass. Esto ha permitido que el consumo del aguacate aumente en mercados como Europa y Asia, y que nuevos mercados comiencen a consumir. Además, ha logrado estabilidad en precios y aumento del consumo en Chile, al ser complementario en la cosecha.
No todo ha sido fácil, obviamente. Perú también tuvo su curva de aprendizaje años atrás. Un peregrinar de diferentes asesores y agrónomos de todo el mundo queriendo aportar con sus conocimientos, pero claramente para ellos también este país fue una escuela. Aciertos y errores, como todo en la vida.
Hoy Perú es uno de los grandes actores, con su fruta que en general es de calibres mayores que la mayoría de los orígenes, con una industrialización de lo que no se exporta en fresco muy potente. Esto se debe a que el consumo interno no es mayormente de Hass, sino de Green Skin, siendo la Fuerte la reina.
Este es un año de mayor volumen que el anterior, y posiblemente los próximos 5 años será aún más. Los mercados también siguen creciendo. La calidad del aguacate peruano, además de su control fitosanitario, hace que pueda llegar a todos los mercados, incluso los más exigentes. Campos que funcionan como empresas, plantas empacadoras de lujo y personal altamente calificado hacen que todo siga funcionando y proyectando éxitos en la industria.
Perú va a seguir entregándome un aprendizaje enorme y la gran satisfacción de haber estado y participado desde sus comienzos con el aguacate Hass, desde el año 2000. Y aún seguimos…
Sebastian de la Cuadra Infante
CEO Avobook
sdelacuadra@avobook.com
