La temporada de cosecha de paltas en la costa de Perú ha comenzado con la variedad verde, también conocida como polinizantes. Los precios están muy buenos, incluso por encima de los precios actuales de la palta Hass en Europa. Esta es una oportunidad que no debemos dejar pasar.
Las variedades que normalmente se usan como polinizantes son la Ethinger, la Sutano y la Fuerte. Estas son muy apreciadas en el mercado europeo, especialmente en Italia, Alemania y Rusia. Los precios se ponen altos cuando no hay Hass o cuando los suplidores regulares, como Israel y Sudáfrica, tienen retrasos en las cosechas o menos volumen. Por otro lado, el consumidor europeo está rechazando la fruta de Israel como consecuencia de la guerra, lo que ha abierto la oportunidad de comercializar la fruta desde Perú.
Normalmente se colocan entre un 3 % y un 7 % de plantas polinizantes en un campo de palta Hass buscando mejorar justamente la cuaja en cantidad y calidad de fruta por ser un polen más viable. Hay diferentes teorías de si es realmente imprescindible o no. En nuestra experiencia tampoco la tenemos muy clara. Como anécdota, hace unos años el ingeniero a cargo del cultivo se tomó la atribución de podar los polinizantes terminando su cosecha (que siempre es antes que la Hass). Esto generó que la floración se atrasara y se desfasara de la floración de la Hass. Esa siguiente temporada tuvimos record de produccion por hectarea!!! Igual no me atrevería a hacer una plantación sin polinizante!! Es algo similar a lo que sucede con el tema de las abejas!! ¿Son o no un factor determinante en la cuaja? Para algunos es MUY importante, para otros (un ex vecino) no lo es!! (o se beneficiaba de las que nosotros colocamos). En todo caso, cada uno debe vivir su propia experiencia y tomar la decisión que más le convenga.
Lo que sí les propongo, es que siempre deberíamos tener un lote de palta verde en producción, si solo palta verde!! Los rendimientos por cantidad de fruta y tamaño de esta deberían de bordear las 50 toneladas por hectárea lo que permitiría que siempre sea rentable en la exportación, además de tener un mercado doméstico mayor a la misma Hass.
Cada cierto tiempo,cuando falta producción de otros orígenes, se convierte en un super negocio.
En este sentido, estamos apoyando a la empresa concesionaria del proyecto de irrigación de Olmos en buscar alternativas de productos de exportación a los agricultores del mal llamado “Valle Viejo”. Creemos que las paltas verdes son una de esas alternativas y que los productores del “Valle Nuevo” deberían apoyar esta iniciativa para que exporten estas potenciales producciones futuras, haciéndolos participar del boom agroexportador peruano.
Para finalizar, las paltas verdes son una oportunidad que no debemos dejar pasar. Son un negocio rentable y sostenible que puede beneficiar a los productores peruanos y participar del mercado europeo.
Alfredo Lira Chirif
Perú
alfredo@agroleal.pro
