La temporada de aguacates en Europa ha comenzado con un panorama complejo. Después de un mes de diciembre muy presionado debido a las numerosas cargas de Marruecos, el comienzo de la recolección en España y las últimas llegadas de Chile en volumen, el período navideño se avecinaba complicado. Los operadores europeos, anticipando una disminución en la demanda durante los días festivos, redujeron los pedidos y paralizaron la recolección de fruta.
Sin embargo, este comienzo de año ha creado un espejismo de falta de fruta en el mercado, lo que ha llevado a algunos productores a pedir subidas de precios. Pero, en realidad, la maquinaria de exportación ya se está activando a marchas forzadas, lo que probablemente hará que los mercados se colapsen en el momento en que se regularicen los stocks.
Es importante tener en cuenta que esta petición de subir precios puede ser vista como especulación por algunos, y que en un plazo de 15 días, los mercados pueden volver a estar inundados de fruta. Esto ralentizará la comercialización y acumulará más fruta para el final de la temporada.
En cuanto a los nuevos orígenes de aguacates, en este mes de enero comenzarán las recolecciones en Portugal e Israel de variedades Hass, lo que se sumará a las campañas de Marruecos y España. Esto puede generar un aumento en la oferta de fruta en el mercado europeo y, posiblemente, una estabilización de los precios.
En resumen, el comienzo de año del mercado europeo de aguacates es complejo y está lleno de incertidumbres. Sin embargo, con la entrada de nuevos orígenes de fruta y la regularización de los stocks, es probable que el mercado se estabilice en las próximas semanas.
Carlos Ocaña
España
